8月28日，由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会主办，贵州省金融贸易烟酒茶业工会、贵州省酿酒工业协会协办的“茅台杯”第二届全国装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛在茅台开赛。
来自全国的66名装甑摘酒技能高手参加了当天的比赛。经过一天时间的层层选拔和多轮角逐，来自湖南湘窖酒业酱酒一车间刘凯，一路过关斩将，以第五名的成绩荣获全国第二届“上甑摘酒职业技能竞赛”三等奖。（前四位中三位来自茅台、一位来自习酒。）
湘窖酒业刘凯在酿酒车间装甑工岗位上才工作3年，就已经具有丰富的上甑摘酒经验，工作中刘凯非常注重各方面的均衡发展、努力学习钻研各方面的知识，2024年7月，在由湖南省酒业协会、湖南省经贸建设工会联合举办的湖南省酿酒传统技艺（酱酒上甑）职业技能竞赛期间获得二等奖，同时荣获“湖南省酿酒行业技术能手”荣誉称号。2024年8月，在“茅台杯”第二届全国装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛期间荣获“三等奖”。
据介绍，“装甑、摘酒”是中国白酒酿造的重要工序，有“生香靠发酵，提香靠蒸馏，摘酒靠技师”的说法。“装甑、摘酒”技术的好坏直接影响原酒出酒率及出酒质量，目前仍以手工、机械化生产为主，非常依赖人工经验，对技艺传承提出了更高要求。
稿件来源：糖烟酒周刊湖南站 肖怡伟
