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湖南省酒业协会黄酒果露酒分会调研衡阳湖之酒产业

放大字体  缩小字体 发布日期:2025-01-03 14:57:44  浏览次数:429
2024年12月16日,借助冬日的暖阳,踏着“雁南飞”大雁的欢歌,省酒业协会名誉会长刘维平、监事长肖少波、省酒协副会长兼黄酒果露酒分会会长姚胜、分会副会长宋泽明、分会秘书长陈敬红、国家级露酒评委郝哲兵、分会副秘书长江海永、千壶客酒业董事长喻佩林,组成行业专家调研组应约走进:三江汇集、白鹭成群、湖南工业重镇、

2024年12月16日,借助冬日的暖阳,踏着“雁南飞”大雁的欢歌,省酒业协会名誉会长刘维平、监事长肖少波、省酒协副会长兼黄酒果露酒分会会长姚胜、分会副会长宋泽明、分会秘书长陈敬红、国家级露酒评委郝哲兵、分会副秘书长江海永、千壶客酒业董事长喻佩林,组成行业专家调研组应约走进:三江汇集、白鹭成群、湖南工业重镇、中国黄酒发源地之一的美丽雁城——衡阳,调研湖南特色黄酒“湖之酒”。本次考察为节省时间创新了调研模式,省去了集中座谈方式,采取看一厂、谈一厂,现场看到问题听到咨询则现场及时提出解决处理的建议与方法。

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行业专家调研组 合影

调研考察组首先走进“衡阳西渡湖之酒”代表企业——“鼎谷一酒业”,由该公司“酒二代”年轻有为的谭力铭总经理亲自引导从酿造湖之酒的原料糯米库房开始,按湖之酒的工艺流程:进料、清洗、浸泡、蒸煮、拌曲、陶瓷小缸前发酵、后发酵、压榨、窖藏、调配、灌装等一个个车间参观、一道道工序进行交流,调研组现场实地对该企业提出的技术困惑和工艺问题一一作答解决,并对鼎谷一公司就如何“提升品质、加强品控、完善工艺”等方面给予了坦诚可行的良好建议,该企业管理层均直呼太受用,收获大。

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鼎谷一酒业

随后,调研组马不停蹄直奔衡阳黄酒创新型企业——零零玖生物科技有限公司,该公司建华常务总、顺华总助、菊保总工等一众高管早早就在厂门口迎接,该厂独特的门头造型、一排排整齐干净的厂房、科学严谨的工艺布局让全体调研组成员眼睛一亮,在新品鉴赏环节,零零玖公司更是拿出了“9度创新米酒、27.5度中度米酒以及经橡木桶存放过的米酒”,各酒品均系黄酒米酒之创新产品、风格典型,获调研组一致好评,在交流环节时刘维平会长对零零玖公司的环境、卫生、工艺设备等方面给予高度肯定;肖少波监事长对009产品的标准、归类方面提出了较好建议;姚胜会长代表黄酒果露酒分会对零零玖公司在“现场管理、工艺流程、产品创新三大方面”进行了系统评价点赞,同时也就009关于研究“酃渌黄酒”文化与传承方面提出了建设性意见;宋泽明、郝哲兵、喻佩林、江海永随团专家也分别就“企业文化、产品风味、6s管理、产能规模、原料甑选”等方面与酒厂管理层进行了交流,双方沟通热烈,尤其是在零零玖企业负责人讲解完其水处理工艺时,姚胜会长又作了重要补充,充分肯定了零零玖厂技术团队的创新做法并回忆介绍当年“湖南胜景干黄酒业公司”在研发第一瓶饮用型“多肽干型黄酒”时就是先从水上下的功夫,企业就是使用的“小分子水”进行酿造,所以当产品一上市就反响热烈,一片叫好,全渠道畅销,也因此成为当年的创新典范,建议全省各黄酒果露酒企业都多从水上想办法,其实业内专业上早就讲了“水是酒之血液”。009公司管理层、技术精英与调研组的专家团队深入探讨了多方面问题,对本次省酒协黄酒果露酒分会调研组的到来表达了由衷的感谢!对专家组的建议给予了高度重视和由衷赞赏。

衡阳零零玖生物科技有限公司

最后,调研组来到了位于衡南县泉溪镇——衡阳市怡和实业发展有限公司,这是一家创建于2003年距今已有20多年的老牌湖之酒公司,其使用的仍是纯手工传统古法酿造工艺,在参观完生产车间与窖藏车间后,调研组对企业如何能进一步加强管理、保障品质、提升品牌、以及在具体工艺上如何甄选好原料、掌控科学发酵时间与温度提出了合理化建议并鼓励企业负责人把握趋势、培养团队、克服困难、坚持用心酿好酒、积极开拓市场争取更好经济效益。

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衡阳市怡和实业发展有限公司

本次湖南省酒协黄酒.果露酒分会专家调研组走进衡阳考察“湖之酒”效果显著,进一步了解了中国黄酒重要流派衡阳湖之酒的历史文化、品牌传承;初步摸清了衡阳湖之酒的现状;及时解决了相关企业多年来一直存在于技术、工艺、质量等方面的瓶颈问题与困惑;同时调研组也有重大收获:看到了企业勇于创新的好成果,看到了新型黄酒创新发展的美好局面,将有利于黄酒果露酒分会全面采集信息、及时总结提升关于发展我省黄酒果露酒产业的思路与经验方法。

因时间关系,对还有一些“湖之酒”企业因为尚在整改整修期间没有生产,分会统一委托秘书长陈敬红女士一一电话联系并进行了相关指导。湖南黄酒果露酒产业大有可为。


 
 
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