这是酒度VOL的第218篇原创
西北有高楼，上与浮云齐。
酒续新盏，书接上回。我国第一个白酒博士是徐岩，第一个葡萄酒博士是李华。李华有三个“第一”：新中国第一位在海外取得的葡萄与葡萄酒博士，开创西农第一个葡萄与葡萄酒工程专业，创办亚洲唯一一所葡萄酒学院。
纵观酒业大师们的生平，中国近现代史上有一些节点对他们影响巨大：一为庚子赔款留学生，诞生了秦含章、孙学悟、方心芳等一代先贤大师；二为大学生毕业分配政策，磨砺了沈怡方、曾祖训等大批新中国第一代大学生；三为恢复高考，改变了孙宝国、徐岩、李华等知识分子的命运。
求学
李华是重庆梁平人。1978年，也就是恢复高考的第二年，他考入四川农学院，毕业后考上西北农业大学（西北农林科技大学前身）园艺专业的硕士研究生，不久又以公派留学生的身份赴法国波尔多第二大学葡萄酒学院学习。
旅法期间，他曾带中国葡萄酒去给法国的同学品尝，遭到无情嘲讽：“这也叫葡萄酒”？诚如孙宝国院士所言，落后不仅要挨打，还要挨宰。自此，一颗做强做大中国葡萄酒的种子在少年心中埋下。
刚到法国，语言是困扰李华的最大问题。因为这已经不限于日常交流，而是要“把课程听懂，把知识学到手”。一方面，他苦练语言，强迫自己与同学交流，锻炼自己的口语和听力；另一方面，但凡课上遇到听不懂的地方，李华便借来同学的笔记，课后对照字典逐字逐句查阅，凡是导师指定的参考书，他一本不落从图书馆抱回宿舍。
那段时间，李华常常熬夜到很晚才休息，第二天清早爬起来喝几口咖啡提提神，又投入到紧张的学习中。一年后，他便取得了葡萄酒工程师、葡萄酒品尝员和管理工程师3个学位，成绩全优。
1985年，第四届国际葡萄遗传育种会议在维也纳举行，25岁的李华演讲了自己的学术报告《欧洲种葡萄品种霜霉病感病性的鉴定——对几个杂交后代的分析》，赢得了满堂喝彩。当年，他就拿到了葡萄与葡萄酒学博士学位，成为新中国第一位葡萄与葡萄酒学博士。
同在这一年，西北农业大学设葡萄与葡萄酒专业，得知消息的李华归心似箭。
在法国的教授曾挽留他，对他说“只有地中海式气候才适宜栽培酿酒葡萄，以大陆季风性气候为主的中国根本不适宜优质酿酒葡萄的种植和葡萄酒的生产”。而李华则认为，自己受祖国培养，读书的目标就是“让中国所有种植酿酒葡萄的老百姓都喝上自己产的优质葡萄酒，使中国真正实现葡萄酒强国的梦想。”
西农大设葡萄与葡萄酒专业之初，面临无开办费、无专业人员、无专业教材、无实验条件的“四无”窘境，李华与西农大的老师们审定教学计划、编订专业教材、筹建葡萄酒实验室，使新专业逐渐走上正轨。
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贡献
李华长期在西农大从事葡萄和葡萄酒的教学、科研与生产。他提出了葡萄全产业系统工程的思想，建立起从土地到消费者餐桌这样一个覆盖全产业链的集教学、科研、社会服务为一体的复合型知识模块和知识体系。
1994年，在他的推动下，我国颁布了第一个葡萄酒国家标准（GB/T 15037-1994 葡萄酒）；他在西农大葡萄与葡萄酒专业的基础上，创办西北农业大学葡萄酒学院；同年，他创办了自己的葡萄酒公司，“李华”牌葡萄酒问世。
李华与其同事们在葡萄优质抗病育种、葡萄气候区划、葡萄酒微生物、地理标志及其保护体系等方面有多项研究成果。他全面深入研究酿酒葡萄成熟过程与中国雨热同季特殊气候条件的关系，并在此基础上建立了符合中国实际的酿酒葡萄气候区划新指标体系。
李华的足迹遍布我国的葡萄和葡萄酒产区，为地方葡萄种植和葡萄酒发展建言献策。
在烟台，他曾建议逐步加大白葡萄的种植比例，重视晚熟品种和早熟品种，减少雨热同季对葡萄品质的影响；在宁夏，他带领师生组成了“李华工作室”和“西北农林科技大学博士生工作站”，为红寺堡小产区葡萄产业发展把脉指路；在甘肃，他强调以葡萄酒产业为基础，一二三产业高度结合，综合利用生态资源、文化资源建立优质葡萄酒生态区；在新疆，他协助政府制定了《新疆葡萄酒产业发展规划》，建议新疆葡萄与葡萄酒产业一定要实行机械化和简约化；在西南，他致力于研究和规划“大香格里拉”项目。
李华认为，葡萄酒是个性化极强的产品，无论是旧世界的传统工艺还是新世界的工业化生产，每一个国家的葡萄酒都有其鲜明的地域特色、民族特色和文化内涵。中国的自然环境和文化也是独一无二的，只有将这一独特个性充分表现在葡萄酒上，才能够得到中外消费者的认同和喜爱。
今天，李华所创立的葡萄酒学院，已成为我国培养葡萄酒专业人才的摇篮，他自己成为西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长，指导培养的硕士博士研究生将近四百名，本专科生两千多名，各类专业技术培训人员达一万多名。就像西农大自己说的：“凡有葡萄酒处，皆有西农人”。
