（谭力铭 张星兴）湖之酒的历史可追溯至西汉期间，距今已有2000千多年的历史。据《衡阳县志》记载:“衡阳自汉传，鄰湖水可酿。”《统一志》记载:“湖之酒始于西汉盛于三国曾远销蜀、桂等地。”相传东汉未年曹操煮酒论英雄，煮的就是湖之酒。
图为：湖南省鼎谷一酒业
酒文化的传承—“湖之酒”
据了解，鼎谷一酒业前身为国营湖南省湘南酒厂，始建于1951年。是衡阳地区最早的酒厂,于2006年更名为湖南省鼎谷一酒业有限公司。公司现位于衡阳县工业园区内，现拥有国家级高级勾调师3名，中、高级专业技术人员50多人。
据公司董事长谭力铭介绍，公司生产的湖之酒采用传统手工制酒曲作为发酵剂和两次发酵传统工艺，采用当地著名古贡米“麻矮糯米”为主要原料，经浸泡、淘洗、蒸煮、冷却、糖化、陶瓷小缸发酵、过滤、密封精酿而成。口感醇香浓郁、香甜。与此同时谭力铭情怀满满的说道“我们要秉着发扬传统工艺、传承千年文化的精神，致力于湖之酒雄风。”
“湖之牌”湖之酒，是千年美酒，工艺已经是上千年的历史，品牌已50多年的历史，为纯发酵型压滤酿造酒。“湖之牌”湖之酒博大精深、源远流长。以其独特的“营养、低度、保健、绿色”价值而享誉海内外，名声超过日本的清酒、韩国的真露酒。因湖之酒富含有18种氨基酸和16中人体所必需的微量元素，其营养价值是葡萄酒的四倍，啤酒的六倍，而被誉为“液体蛋糕”和“国际通畅型饮料”。
多年以来在各级领导关怀和企业发展下，“湖之”牌湖之酒、西渡黄龙玉液酒先后荣获法国巴黎“世界之星”奖、商业部优质产品奖、湖南省首届名优特新农产品博览会金奖、“国家地理标志保护产品”、“湖南老字号等10多项国内外大奖和荣誉称号。
创新与发展——“白酒鼎谷液”
在千年美酒“湖之酒”的加持下，近年来鼎谷一酒业已成长为一家集科研、生产、销售、为一体专业从事生物酿造白酒、黄酒的农业产业化龙头企业。对于一家酒企来说，在传统酿造技艺保持“口口相传，师徒相授”之外，不断通过引进、培养“新鲜血液”，夯实研发实力、壮大人才队伍、组织精干力量，才能完成从传统酿造企业向现代化企业的“蝶变”！
鼎谷一酒业首先瞄准了酒类市场的消费趋势，为了研发白酒鼎谷液系列，先后斥资购置了一大批最新的工艺设备设施和新的检测仪表仪器：水处理设备、水净化器、蒸馏设备等。
值得称赞的是,公司科技人员历时5年时间的技术攻关，利用超临界二氧化碳萃取技术提取酒种呈香呈味物质科技攻关项目取得成功，突破了中国千年来传统蒸馏技术的巢臼。这项革命性的技术，使得鼎谷液酒呈现出独特的口感。
长久以来企业坚持“实力成就卓越，品质赢得信赖”的文化理念。走“质量第一，信誉至上”的发展道路。据谭力铭董事长介绍，根据产业规划未来将公司打造集“酒文化、酒生态、酒旅游”于一体的黄酒文化产业园。
