构建葡萄酒中国鉴评体系 推动葡萄酒高质量发展

2021-07-30 15:12:39来源:未知作者: 办公室阅读量:

 

 

编者按:葡萄酒中国鉴评体系是中国酒业协会、中国食品工业协会和中国园艺学会在葡萄酒领域首次联合共同发布的第一个评价体系,旨在规范我国葡萄酒市场流通秩序,塑造适合我国国情的葡萄酒消费者和生产者之间的品质和价值沟通语言,引导科学消费、理性消费、放心消费,引领国内外葡萄酒从业者生产优质产品,规范葡萄酒产业健康发展。在此基础上,中国酒业协会将继续加强葡萄酒文化建设,合理借鉴和吸收其他国家的葡萄酒文化;进行中国葡萄酒发展史研究,阐明我国葡萄酒的历史及传播路径;加强葡萄酒市场终端能力评价建设,整理总结出具有中国饮食和饮酒文化特色的葡萄酒消费指南;邀请领袖型消费者更多地参与中国酒业协会举办的葡萄酒终端鉴评活动,为消费者明白消费提供翔实的参考依据;构建葡萄酒健康饮用场景和方式,理性进行葡萄酒餐酒搭配的推广;构建并推进具有中国特色的葡萄酒餐饮文化,力争让葡萄酒成为消费者美好生活的一部分。

 

 
文化,有共性也有个性。对于中国葡萄酒文化来说,正如鲁迅所言“只有民族的,才是世界的”。中国的葡萄酒文化与世界古老的葡萄酒文化相比,它虽然是年轻的,可它又是世界葡萄酒文化当中不可或缺的一页。因此,或许可以这样理解:我们所构建的葡萄酒中国鉴评体系,既是在宣传中国葡萄酒文化,也是在宣传世界葡萄酒文化。
一个企业或一个行业的自信,很大程度上,要依赖于文化的根植。葡萄酒中国鉴评体系的构建对于建立中国葡萄酒的自信心,更是意义重大。这不仅是中国崛起的因素,更是中国葡萄酒生产企业和消费者的最强音,是中国制造自信,是中国文化自信! 
 

 

葡萄酒中国鉴评体系的应运而生,促进了葡萄酒终端市场评价能力在三个方面的有效建设:
一是人才队伍建设。目前阶段我们需要借助于国家评委团队的力量,摒弃国外独立酒评家的个人偏见,同时也可以更加保持公正和公平,而更重要是锻炼一批符合中国国情的我们自己的人才队伍。
二是评分体系建设。目前国际上有二十多套评分体系,如美国葡萄酒协会(AWS)评分表、美国戴维斯(Davis)评分表、意大利评分表、OIV评分表、法国酿酒师协会评分表等等。各个国家的饮食习惯和口味喜好不一,所以葡萄酒评价体系多种多样,没有统一的标准;同样,我们国家也需要建立符合中国人民饮食习惯和口味喜好的评价体系。我们的鉴评体系经过实践验证,是目前评分体系里最符合我国实际情况的。因此,需要在各种活动中推荐和引导应用该体系,并将该体系上升为行业或国家标准。
三是结果推广建设。好的体系,需要消费者认可才能发挥出作用;未来需要加强推广,要注意很好的与葡萄酒主销平台、头部生产和流通企业合作,借助B端的力量,将该体系和评价结果反馈给消费者,通过消费者的认可,倒逼葡萄酒经营者接受该体系和产品的评价。
近年来葡萄酒在网络电商平台上的销售增长异常迅猛,尤其是疫情期间尤为突出。借助主流电商的资源优势,构建线上传播和销售平台,持续放大产区、企业、产品的影响力与知名度,最重要的是扩大葡萄酒中国鉴评体系影响力,成为现阶段的任务的重中之重。

 

中国酒业协会与京东集团余2019年签订战略合作协议,持续深化在电商平台领域的合作,实现互利共赢。自携手京东电商以来,在葡萄酒终端市场评价能力建设方面,中国酒业协会2019-2021年,连续三年举办了三届“中国葡萄酒市场产品品鉴分析发布会”,在业内取得极大口碑及广泛影响力。特别是2021年的评价活动中,评价结果依据葡萄酒中国鉴评体系生成了相应的指标雷达图,酒品存在的缺点和特点更加直观,消费者可根据自身爱好进行选择。评价结果一经发布,随即引发行业及消费者的广泛关注,成为消费者购买葡萄酒的重要参考。
未来,葡萄酒中国鉴评体系将更加广泛地应用于中国葡萄酒行业,助力广大消费者美好生活。我们有理由相信,随着我国葡萄酒的消费量的逐步提升,我国将成为国际主要的葡萄酒消费市场;与此同时,我们必须未雨绸缪,建设好葡萄酒终端市场评价能力,不断加强和提升协会在葡萄酒领域的国际影响力,达到一方面要维护国产葡萄酒产业的发展需要,另一方面引导市场,给消费者提供好酒的目的,继而进一步维护、促进并推动国产葡萄酒产业的高质量健康发展。
 
来源:《中国酒业协会·深度》
责编:蒿凤

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