浓酱“过招”,清香将迎来觉醒年代?

2021-06-18 15:47:23来源:未知作者: 办公室阅读量:

 

 

在消费新趋势下,越来越多的消费者开始“回归”清香型白酒,清香型白酒市场份额比例也在逐渐增大,品类复兴的趋势愈发明显。

电视剧《觉醒年代》中有句经典台词:“天下的路是留给天下的人走的,有志者事竟成。”
眼下,酒业的路,香型之争越来越激烈,大有条条大路皆通酱酒的架势。受此影响,酱酒一路高歌,不断收割市场占有率最高的浓香型白酒的“阵地”。而随着《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》的印发,两大香型的主体产区开始正面“刚”,竞争也进入白热化状态。
但值得关注的是,浓酱激烈“厮杀”下,以汾酒为代表的清香型白酒正化整为零,异军突起,不但扩大市场领域,产品还逐渐向高端迈进。
据此,有很多业内人士认为,清香复兴正在起势,“十四五”时期有望成为清香型白酒的觉醒年代。
的确,翻看最近清香型白酒的表现,尤为惊艳。
先是5月31日,牛栏山发布新品“魁盛号·樽玺”,定价1598元/瓶,开启了牛栏山从民酒向新名酒的“突围赛”;接着6月7日,山西汾酒股价首次突破500元大关,成为A股白酒中仅次于茅台的第二高价股;随后,天佑德青稞酒的蒸馏酒传统酿造技艺即青海青稞酒传统酿造技艺,于6月10日正式入选并成为国家级非物质文化遗产;此外,在这期间,主打年轻化、时尚化的江小白还在自己的“一亩三分地”里发起了一场“水果+白酒”的用户共创实验。
从这一系列“动作”我们不难发现,清香型白酒正从高度、速度、广度等方面不断向消费者、向市场深度扩张。
“清香火是清香型酒厂放下身段真正面对消费者。包括行走的汾酒、接地气的二锅头、标准的修改与诚实的标注、口感的调整等,可以说,清香型白酒真正做到了以消费者为中心。”白酒专家、江南大学教授范文来在接受《华夏酒报》记者采访时表示,浓香口味虽然也在变,但与消费者的要求有差距。
“变化的是口味与包装,不变的是以消费者为中心,这一条任何时候均应该抓住,特别是香型丰富多彩了,产品品种多了,消费者选择性宽了,这个时候质量是第一位的,品质第一的思想永远不能丢!”范文来说道。
显然,清香品类的崛起,一个重要原因就是对品质的坚守,无论是名酒之一的汾酒、宝丰酒,还是二锅头的代表——牛栏山、红星,或者主打新生代口味高粱酒的江小白,甚至享有高原明珠之称的青青稞酒,都把酿造一瓶好酒当作企业的生命线。
有了品质做基础,品类的崛起,或许只是时间问题。但不可否认的是,清香的崛起,汾酒作为品类“带头人”功不可没。
自2017年,汾酒实施三年深化改革以来,“汾酒速度”就成为白酒行业最为靓丽的一道风景线。其深厚的品牌底蕴,强劲的向上势能不断领跑行业,在营收、净利润进入高速增长通道的同时,汾酒全国化市场的开拓力度也在逐步加大。受此利好影响,2019年,汾酒省外销售收入首次超过省内,并在2020年将占比进一步扩大。在此赋能下,清香品类也随之崛起。
“就像酱酒领军品牌茅台,因为其业绩的持续提升及高端价格的持续坚挺,为二三线酱酒品牌及诸多新兴酱酒品牌创造更多的市场机会一样。”黑格咨询集团副总经理、酒类事业部COO徐涛告诉《华夏酒报》记者,清香型名酒及区域强势清香酒企的高端品牌产品布局,也会为更多的其他清香型白酒品牌预留了市场空间。
此外,对品类价值的传播和用户教育也是清香品类崛起的重要因素。
“人们对健康白酒的诉求越来越迫切,清香品类本身就具备酒体纯净、醉得慢、醒酒快、不上头等比较明显的优势,因此在消费者教育的过程中,更好被消费者认可。”北京君度卓越咨询有限公司高级咨询师、项目总监祁昭表示,一个企业能跑多快,靠的是营销;一个企业能走多远,靠的是品质;而一个品类的崛起,靠的是抓住消费者的“心”。
值得注意的是,当前清香型白酒的复兴,还体现在国际化层面的创新与突破。大批企业抱团把清香型白酒不断推向国际大舞台,为清香型白酒的超越和突破创造了更加有利的环境。
综合来看,在消费新趋势下,越来越多的消费者开始“回归”清香型白酒,清香型白酒市场份额比例也在逐渐增大,品类复兴的趋势愈发明显。未来,在“香型争鸣”阶段,清香型白酒未必不能弯道超车。

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编辑:李剑


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