常德酱酒复兴在望

2021-12-14 14:13:14来源:未知作者: 办公室阅读量:

 

武陵酒连续5年实现40%复合增长,德酱、释心堂酱酒声名鹊起,武陵酒、释心堂酒新生产基地建设紧锣密鼓——

常德酱酒复兴在望

 

原载于《湖南日报》2021年12月14日05版

湖南日报·新湖南客户端记者 姜鸿丽 通讯员 覃正文

常德,曾经是名噪一时的酒乡。

酱香武陵酒在1989年全国评酒会一举夺魁,创下“茅武郎”并称的辉煌时代。

酱酒逐鹿时代,一度式微的常德酱酒,能否再次飘香神州大地?近日,记者深入常德酿酒企业,探寻答案。

同台竞技,力压茅台

吴信群,国家著名酿酒大师、原德山酒厂厂长,现任德山酒业技术专家。他回忆,1971年,省里要求常德市酒厂开发一款接待用的酱香型白酒。常德市酒厂成立攻关小组,组织技术骨干8次上茅台酒厂取经。1972年,常德试制酱酒成功,在茅台酒工艺的基础上融入湖湘特色,形成“酱中带焦”独特口感,命名“武陵酒”。

全国组织优质酒评选,一个酒厂只能有一款香型白酒参评。为提升武陵酒知名度,常德市酒厂一分为三,成立德山大曲酒厂、武陵酒厂和白酒厂。1989年,在第五届全国评酒会上,武陵酒与茅台酒同台竞技,以92.2分的专家盲品得分,超过茅台的92分,一举获得金奖,成为中国酱香名酒之首,是湖南唯一的国家名酒。时任武陵酒厂厂长的鲍沛生,与贵州茅台掌门人季克良是大学同班同学,成就了中国酱香“同门两派”的美谈。

酱香风口,坚毅前行

受困于体制机制等原因,高位“开盘”的武陵酒,没有“高走”。中国酱酒江湖上,已难觅常德酱酒的席位。

在激烈的白酒市场竞争中,从浓香天下,到酱香热潮,不少以前名不见经传的白酒企业,一飞冲天,但武陵酒厂却在不停地折腾中,几近破产边缘。

2007年,深耕白酒领域多年的宋冠毅回到家乡,接管武陵酒厂。映入眼帘的是令人感伤的一幕:酒厂草比人高,车间墙壁垮塌,酒窖全是淤泥。但武陵酒仍然闪烁着名酒的光芒。市场调研、品牌规划、恢复生产……宋冠毅掌舵武陵酒厂,走上名酒和香型回归之路,推出“元帅”“上酱”“中酱”“少酱”系列武陵酱酒,其口感细腻、复合香型受到市场青睐,“元帅”和“武陵三酱”红极一时。

可好景不长,武陵酒几易其主,一度沦为资本的棋子,错过白酒发展的第二个黄金十年。

“中国白酒将形成浓香、酱香、清香三分天下的格局。”2015年,基于深耕白酒行业多年的判断,执着于酿造一瓶好酒的宋冠毅,离开武陵酒厂,带领一批酿酒人、懂酒人,携手创立常德本土酱酒新品牌——释心堂,采用古法酿造高品质、高品位酱酒。酒体柔雅酱香,陶瓷酒瓶尽显禅意,不到6年,释心堂在本地中高端白酒市场占据一定份额,并开拓深圳、东莞、广州、海口、柳州等地市场。

“作为湘派酱酒发源地,德山酒业保留了酱酒酿造的核心技术和酿酒骨干,应该将酱酒酿造工艺传承下来。”常德市酒业协会会长、德山酒业董事长郭志强介绍,德山酒业抓住白酒新型消费升级的契机,2017年进入酱酒市场,开发“德酱十五年”,一炮打响,走上浓、酱酒比翼齐飞发展新路。

锚定目标,复兴可期

作为农业大省、白酒消费大省,湖南如何成为白酒产业大省?按照湖南省工信厅规划,到2025年,将湘西州、邵阳、常德打造成产值超100亿元白酒产业优势产区。

常德市工信局原材料与消费品科科长孙德介绍,常德市从顶层设计出台白酒产业发展方案,将白酒产业链纳入该市21条优势产业链重点打造,力争在“十四五”期间实现年销售收入过70亿元、税收过15亿元。

常德推动白酒产业转型提质,给酱酒复兴吹来一股劲风。

酱酒复兴,关键在武陵酒。自衡水老白干接掌武陵酒后,经过6年变革,已连续5年保持40%复合增长,今年上半年实现110%的增长。今年9月,占地500亩、酿酒产能超过5000吨的武陵酒新厂一期建成投产,预计年产值可达30亿元,为常德市年创税收5亿元。

怀揣“酒乡梦”,湖南释心堂酱星酒业有限公司董事长宋冠毅,利用桃源得天独厚的文化优势,打造酱酒庄园,踏上酱酒振兴之路。释心堂向下扎根,从原料种植,到研发生产、仓储销售,打造酱酒全产业链。今年7月,释心堂2000吨优质酱酒生态酒庄在桃源开工建设,规划占地100余亩,建筑面积5万多平方米,固定资产投资3亿元,总体建设周期3年。酒庄全面建成后,年预计可实现税收近5亿元。

“酱酒复兴,必须练好内功才能开疆拓土,如酱酒酿造一样,需要时间的沉淀。品质加品牌等于未来。酱酒发展要以武陵酒为龙头,带动多家酒企共同成长,形成区域性竞争力。独木难成林,只有形成内在合力,抱团发展,才能各美其美,美美与共,走向振兴。”宋冠毅说。

环视常德乃至湖南酒业,常德市酒业协会会长、德山酒业董事长郭志强期望,以做大产业链、提升酒品质为突破口,讲好常德酒故事,传播酒文化,探索新型营销策略,做大产业蛋糕。

从政府到酒企,常德酱酒已走上复兴之路。

■短评

适应市场,做强酱酒

孙振华

当下,酱酒风头正劲,甚至无酱酒不成席。据不完全统计,2020年,全国酱酒大约以白酒行业8%的产能,创造全行业26%的销售收入,分走全行业40%利润。茅台、郎酒、国台等一些主打酱酒的白酒生产企业赚得盆盈钵满;在资本市场,酱酒题材受到投资者追捧。

对此,主打酱酒的生产企业不断扩大产能;生产其他香型白酒的企业也纷纷增产酱酒,欲在酒香四溢的酱酒市场分得一杯羹。闻香识市场,作为全国酱酒“先驱”,湖南白酒企业开始发力酱酒市场。常德作为湖南酱酒的大本营,老酱酒品牌武陵酒重整旗鼓,德酱、释心堂等新酱酒品牌高端切入市场,本地酱酒酿制基地建设紧锣密鼓;湘窖酒业相继推出福酱、龙匠等酱酒系列品牌,市场反响不俗,喝湖南本地酱酒成为酒桌上时尚。

谈到优势产业,人们往往会盯着高大上的装备制造、电子信息、生物医药、新材料等。其实,消费品同样是潜力无限的产业。与人们衣食住行息息相关的消费品产业,市场稳定、需求持续、税收贡献大、就业人口多,只要能做好成本、质量和营销文章,就不愁经营不下去。事实上,全球不少“百年老店”都是消费品生产企业。基于此,我省打造的22条产业链中,“传统产业升级”类就有“绿色食品”。在酱酒受到青睐的当下,我省白酒类优势产区,应迎“风”而上,从原料保障、生产工艺、产品营销到品牌塑造等方面系统发力,重振湖南白酒雄风,回归酱酒龙头地位。产业,唯有适应市场和引导市场,才能活力满满。

[来源:湖南日报·新湖南客户端]


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