区域老名酒强势归来,南州酒业如何打响复兴战?

2021-11-12 14:55:45来源:未知作者: 办公室阅读量:

提到南州大曲,是一代湖湘人的记忆。

好粮酿好酒,南县古属岳州、鼎州,位于湘北洞庭湖畔,素有“鱼米之乡”之称,南县酿酒历史悠久,据文献记载:汉魏时期已有酒业。清代酿有“米酒、烧酒”。1952年将小酒坊合并为南县建南蛋酒厂,1961年更名为南县酒厂。其酿造的南洲大曲,在湖南乃至全国闻名遐迩。凭借其醇和绵柔,绵甜爽净,回味悠长的口感,1994年7月,南洲大曲在乌兰巴托国际博览会上获金奖,成为湖湘名酒的一代传奇。

 

 

名酒加身,南洲品牌底蕴深厚,是益阳名片。在2008年,南洲引进战略投资者水井坊成立南洲酒业,再到2013年,水井坊品牌被帝亚吉欧收购,南洲酒业资产以全兴酒业子公司资产名义,被上海光明集团旗下糖酒公司收购;在这十几年的龙头控股,并没有给南洲带来发展机遇,在白酒黄金十年中,南洲品牌表现低调,进入“蛰伏期”,成为大品牌的优质基酒生产基地。

 

南洲酒业总经理罗轲

 

2018年,怀着对家乡本土品牌的情怀,罗轲从四川全兴手中,全资收购“湖南南洲酒业有限公司”,随着股权回购完成,南洲酒业拉开全面调整战略序幕,在新掌门人罗轲三年近五亿的巨额投入下,南洲大曲名酒复兴的关键按钮已启动,再现昔日辉煌,指日可待。

 

亿元投入酒曲实验室,南洲勤练内功

 

在当下酱酒热、资本热带动而开始浮躁的白酒市场背景之下,南洲酒业稳扎稳打,完成回购后,并未着急招代理铺渠道卖掉库存的万吨老酒,而是投入数亿元用于升级酿酒设备,引进专业人才,扩建酒厂,提高产能,研发酒曲,邀请国家级酿酒大师参与优化酿造工艺,在保证原有酒体品质的基础上进行工艺细节优化,使得产品更符合市场发展的需求。

 

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南洲 生产现场

 

南洲酒业总经理罗柯告诉记者,“我的父辈是南洲最早的酿酒人,他将他们一辈子的事业以及对酿美酒的追求传递到我手上,我要将它延续下去并且发扬光大。白酒不是风口,不能赚快钱,而是值得用一辈子去参与和投入的事业。要将南洲做百年老店,把白酒事业传下去!”

 

当记者走进南洲酒业成片的酿酒车间,除了沁入鼻腔的酒香,最令人印象深刻的就是科技与专业感并存的分析化验室,以及堆满稻草和窖泥的曲房。

 

记者现场参观南洲曲房

 

酿酒行业一直有着“曲为酒之骨”的说法,自古至今的实践证明,曲与酒密切相关,不同的曲酿出不同风味的美酒,酒曲的质量直接影响酒的质量与产量,所以制曲是酿酒的核心技术。

 

源于对一瓶好酒的敬畏和追求,南洲特别重视酒曲培育与研发,与综合实力最强的国家级国有研究机构中国食品发酵工业研究院达成合作,帮助南洲酒业酿造酒醅和筛选大曲功能微生物,并对建立企业功能微生物菌种库等方面提供科研帮助,协助南洲酒业建立企业微生物实验室。以此完成酿酒发酵技术的升级,为匠心酿造南洲酒打下科学基础。

 

与此同时,为提高产品在质量上的高输出,为匠心酿酒注入科学基础。南洲酒业与中南林科大食品科学与工程学院、稻谷及副产物深加工国家工程实验室、湖南省稻米深加工工程中心共同组建了“中国白酒技术工程化中心”、“中国白酒健康研究中心”、“中国白酒技术研究与培训中心”等科研平台,并共同申请成立发酵食品博士后工作站,致力于以稻米为主要原料的湖南区域特色的酒类产品开发和产业化。

 

如此高比例的研发投入,在湘酒乃至中国白酒行业堪称罕见!据了解,许多知名白酒品牌的酒曲菌种分析,都需要来到南洲的实验室进行分析研究。

 

浓酱清三香齐发力 万吨老酒奠定品质基础

 

为让老品牌焕发新生机,变革后的南洲酒业,首先将产品的品质作为重中之重,邀请国家级酿酒大师参与优化酿造工艺;南洲酒业有限公司主要生产浓香型、酱酒、清香型三大香型固态发酵白酒。 同时依托其强大的科研实力,南洲正在开发专属的新白酒香型。

 

 

酒是陈的香,罗轲表示,“南洲酒业之前的发展有点落后,但也为企业留下了近万吨十年以上陈年老酒,老酒的品质优势,加上南洲的品牌优势,复兴南洲品牌有很大的品质和品牌基础”。目前南洲拥有多个万吨陶坛酒库,这里用陶坛储藏了南洲酒业50余年以来,不同年份的优质老酒,其中有巨量的10年以上酒龄老酒。这些老酒在陶藏中呼吸吐纳,醇熟陈香,为南洲提供了大量优质的原酒储备。

 

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南洲窖藏老酒

 

在未来的规划中,南洲酒业将聚焦中高端市场,以次高端酱香典藏系列为龙头,拉高了品牌势能,全新全面升级了畅销十年的“南洲大曲“,做大做强南洲绵柔等核心大单品,同时支持优质开发品牌发展。

 

 

南洲酒业总经理罗柯表示,在未来的规划中,南洲酒业将进一步加速省内外市场的精耕开拓步伐。重点拓展渗透益阳市场以及省内等市场。争取把以前的市场份额逐步恢复并实现新突破,借力发展,再创南洲新辉煌,为湘酒振兴再助力。

 

有行业人士指出,在当前生存竞争越渐艰难的白酒行业,名酒集中化、消费升级化等环境重压不断挑战企业的战略眼光,南洲酒业能够摆脱过去的迷茫与困境,寻找到一条属于自己的发展路径,重新站定在行业的丛林中,这是一种勇气更是一种智慧。

 

南洲酒业未来如何发展,让我们拭目以待。
 

来源:中南酒圈
 

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