【适量饮酒 快乐生活】天人共酿 | 白酒酒窖的神秘力量

2021-02-02 13:55:02来源:未知作者: 办公室阅读量:

 

萦香盛美酒,金缸溢馥贮琼浆。白酒酒窖,作为窖藏白酒的所在,其浓郁的酒香吸引着众多好酒人士。目前,越来越多的知名白酒企业倾力打造酒窖,在窖藏规模和窖藏环境等方面做足功课。那么,白酒酒窖究竟有什么样的价值值得他们如此重视呢?

 

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白酒酒窖,是驯服白酒的神兵利器

 

时间是白酒的朋友,白酒酒窖的存在,最现实的价值在于提升白酒口感。新蒸馏出来的白酒,其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起,酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道,因而不适宜直接饮用。这些原酒必须经过一段时间的贮存与陈酿,除杂增香,完成诸多分子的完美缔合,最终使酒体日趋平和、细腻、柔顺和协调。这种缓慢而复杂的变化,在陶坛酒窖中才能获得最佳完成度。因而酒窖的作用无可替代。
在酒的储藏过程中,其陈酿老熟容易受到外界的影响。因而在温度、湿度、光照、震动和空气流通性等方面有固定的要求。一般而言,酒窖空气流通速度不宜过快,尽量不要受到震动,温度需要常年保持在20℃左右,湿度常年保持在90%左右,满足以上条件的酒窖,白酒才能窖藏更长的时间。
 
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白酒酒窖,是酒文合一的集中体现

 
白酒酒窖提供了白酒与白酒文化交流与融合的场所,在弘扬传统酒文化的同时显著提升了消费体验和产品附加值,文化意义显而易见。目前相当多知名白酒企业的酒窖,在进行窖藏和取酒的过程中都会举办封藏大典、储酒节、开酿节等盛大活动,充分彰显酿酒人信奉敬畏自然、崇尚科学、酿好酒的理念。这种白酒与白酒文化水乳交融的创新形式,为窖藏白酒价值差异化运营提供了可能性。这些活动的举办,在传播酒文化,扩大企业知名度、提升品牌附加值等方面都意义重大,堪称白酒企业年度大戏。在这里,人们不仅可以领略到中国酒文化的独特魅力,还能现场体验酒庄窖藏酒的醇厚甘美。消费者既感受到丰富文化又获得切身体验,企业还实现了品牌主张的高效传播,可谓一举多得。
 
 
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白酒酒窖,是衡量企业实力的重要标尺

 

白酒酒窖还是衡量企业实力的重要指标。一个白酒企业,如果拥有持续使用数十年甚至上百年的酒窖,那么它无疑是传承有序历史悠久的老字号;如果它的酒窖储藏了数以万吨乃至数十万吨的老酒,那么它的生产能力和储酒能力必定是核心的竞争力。
 
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白酒酒窖,可以说是酒企最有价值的固定资产之一。无数新酒在这里褪去铅华,无数老酒在这里越陈越香。而白酒酒窖的价值,也将伴随着白酒品质的稳步提升、白酒文化的不断传承和白酒品牌的不断发展而为更多人所认可。

 

来源:海纳
责编:蒿凤

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